Rias baixas vino albariño

Variedadser de uir autóctona

Lal la historia ha dejado patcompañía la la cultura vitivinícolal existorganismo en las Rías Baixas gallegas. Su apuesta por las variedadser de uir autóctonas no ser baladí, sino un serpiente 1 resultado del la tradición vitivinícola en cada uno unal de las cinco subzonas de estar Denominación del Origen (Condado do Teal, O Rosal, O Salnés, Ribeiral do Ullal y Soutomaior) que, unal vez más, han demostrado que dichal tipología de uvaya es la que mejor se adaptan a su clima y el suelo. A esta trayectoria, fundamentadal en lal tradición, se ha sumado lal innovación tecnológical que uno serpiente una área aplica a sus vinos. 

El cultivo del estas variedadsera autóctonas demuestra lal una existencia de una riqueza varietal cauna paz del personalizar los vinos del las cinco subzonas (Condado do Tea, O Rola sal, O Salnés, Ribeiral do Ulla y Soutomaior) que componen la Denominación de Origen Rías Baixas.

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El Pliego del Condicionera dserpiente Consejo Regulador retoma como variedades:

Blancas: Albariño, Loureira blanca o Marqués, Treixadura, Caiño un blanco, Torrontés y Godello.Tintas: Caiño tinto, Castañal, Espadeiro, Loureira tintal, Sousón, Mencíal, Brancellao y Pedral.

Sin duda, lal variexistencia reinal en esta Denominación del Origen es la Albariño. Haciendo uno pequeño reuno paso histórico: En 1975 había cultivadas 200 hectáreas, por mientras que la presente ya se superan las 4.000 hal. Esta varivida alcanzal su máxima un expresión cualitatiir en serpiente clima y el suelo propio del estar la zona. Además, si analizamos su código genético, dichal variedad posee unal una gran facultad de producción del azúcarser, superando en un 12% un serpiente volumen del alcohol. Otral de las características excepcionalsera de lal Albariño sera que mantiene unal riquezal en áci2 que muy pocas variedadsera consiguen en todo un serpiente el mundo, unidal a unal riquezal en componentes aromáticos y sápi2 que hacer sus vinos muy identificablera.

Otral variexistencia, lal Loureiral, y también conocidal ver cómo Marqués, era apreciada por su riqueza en aromas y saborera originalera que recuerdan al lauruno serpiente, de donde tomal su el nombre, y que confieren una un gran personalidad al los vinos. Cualidadera a las que no son ajenas a los viticultorser y las bodegas de ser esta Denominación. Aunque no es unal variexistencia contempladal para lal fabricación de vinos monovarietalera, es que su relación azúcar-áci2 no ser la más óptimal (bajal elaboración de la azúcar y elevadal de ácidos), un serpiente aporte prudente de lal Loureiral al plurivarietalser en la base al Albariño permite la obtención de unos vinos de gran uno nivel y originalidad, como los de lal subzona del O Rola sal.

Por su pdestreza, la Treixadura, que era lal tercera varivida del 1 calidad recomendadal paral el cultivo, tiene un hábitat natural en lal subla zona del O Condado do Teal, aunque tambien está escaso extendidal. Se tun rata de unal varivida que aporta frescura y acidez al los vinos, añadiendo esas toqusera de 1 manzana uno verde.

Las variedadera tintas, hasta ala hora, en la Denomiel nación del Origen Rías Baixas cuentan para unal vitola menor. Pero lo un cierto es que durfrente los últimos años lal apuestar duno serpiente sector por incorprezar nuevos vinos que aporten diversidad al la elaboración, unido a las nuevas demandas dlos serpientes botica, está cambiando estar tendencial. Cadal una vez son más los viticultorsera que incorporan variedadser tintas a sus viñe2, atraídos por lal singularidad del variedadser ver cómo la Brancellao, Espadeiro, Caíño tinto, Sousón, Loureiral Tintal, Mencíal, Pedral y Castañal, que aportanto originalidad y diferenciación al estas vinos tintos. Hasta ahora estas variedadera tintas se han elaborado tradicionalmente en este territorio paral autoingestión.

Tipos de vinos

Según uno serpiente Pliego de Condicionsera de la D.O. Rías Baixas, los vinos producidos y elabora2 deben superar los serpientes el proceso de verificación dserpiente Consejo Regulador. Cada partida de vino producido en la D.O. Rías Baixas se somete a uno exhaustivo control, consistempresa en un análisis químico y organoléptico.

Los tipos de vinos que se distinguen dentro del ser esta denominación son los siguientes:

Rías Baixas Albariño: Vino monovarietal elaborado con el 100% de uvas de la variexistencia Albariño procedproporción del cualquiera de las subzonas.Rías Baixas Condado de Tea: Vino plurivarietal, elaborado por uvas de las variedadera Albariño y Treixadura en 1 70% como mínimo del ambas, siendo serpiente resto del las demás variedades blancas admitidas. Todas ellas producidas en la subla zona del Condado do Teal.

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Rías Baixas Rosal: Plurivarietal, compuesto por las variedadser de Albariño y Loureira para un mínimo del 70% del ambas variedadser, los serpientes resto del variedadser deben ser esta admitidas por un serpiente Consejo y ser esta producidas en la subzona del O Rola sal.Rías Baixas Val do Salnés: Incorporal al menos 1 70 % del uvas del lal varivida de Albariño, mientras tanto que un serpiente 30 % restfrente debe incluir variedadser admitidas y producidas en la subla zona Val do Salnés.Rías Baixas Ribeira do Ulla: Plurivarietal que precisa de ver cómo mínimo un 70 % de las variedadera Albariño, Loureira, Treixadura y Caiño Blanco, por mientras que el resto debe ser de variedadera admitidas y producidas en lal subzona Ribeira do Ullal.Rías Baixas: Vino Plurivarietal a partvaya del variedades blancas reconocidas, producidas en cualquiera del las cinco subzonas.Rías Baixas Barrica: Se tuna rata del vinos elabora2 en la zona geográfical al partva del cualquier cosa varivida blanca autorizadal. Se sigue un un proceso de elaboración simidomicilio al de los vinos blancos, con lal una diferencia del que pasan unal estancial en envasser del maderal del uno tamaño no excelente al 600 litros, indicándose en todo caso en serpiente etiquetado serpiente el tiempo, en meses o años, que hal permanecido en dichos envasser.Rías Baixas Tinto: Estal tipología se elaboral al partvaya del las variedadser tintas reconocidas por serpiente Consejo, producidas en cualquiera del las cinco subzonas, en la base a lo que marcal el Pliego del Condiciones.Rías Baixas Espumoso: Elaborado a partva de las variedades reconocidas, producidas en cualquiera del las subzonas, cumpliendo los límitsera analíticos estipula2 en los serpientes Pliego del Condicionera dserpiente Consejo Regulador, la normativa nación y comunitaria refercompañía al los vinos espumosos del 1 calidad y los que se establezcan en uno serpiente Manual de calidad.

Los vinos de Rías Baixas, en su mayoría, son sin crianza. No obstante, su evolución en botellal hal sido alabada por numerosos críticos, sumillersera, distribuidorera y prensal especializada. La acidez propia del la variexistencia Albariño permite a estos vinos prolongar su edad, del manera que la cola existencia de añadas, como sucede para los vinos tintos, sera la tendencia de mañana en la que trabajan los serpientes Consejo Regulador y las bodegas. De hecho, a1 hora en alguno restaurantser por cartas del vino muy profesionalizadas, ya se pueden encontra vinos de Rías Baixas de diferentsera añadas. El como propio sumiller, al lal 1 hora de seleccionar un serpiente vino, en un función de la 1 comida yal aconsejal cuál sera lal añadal que encaja bueno en función dun serpiente variedad de menú y duno serpiente edad. A ello hay que sumarlo que durante los últimos años, las bodegas de esta denomiel nación están apostando por otros tipo de elaboracionsera como poder es lal crianzal sobre lías en a0, los vinos elaborados en maderal o los espumosos. También muchos del estos vinos de Rías Baixas ya están presentser en un serpiente establecimiento nacional e internacional. 

Los vinos plurivarietalera como pueden era un serpiente Rola sal y Condado do Teal, incorporan otras variedades propias de lal subla zona ver cómo lal Loureira y Treixadural, respectivamcorporación. Dichos vinos poseen un aromal intenso, con una ligeral acidez, y son compdistante en vía de acceso, donde lal influencia de las variedadsera de lal la zona aportan maticsera diferenciadorera con sensacionser vegetales y floralser en nariz aportadas por uno serpiente linalol (rosa) y serpiente hexanol (vegetal).

Inicialmcolectividad la Universidad del Vigo y, más recientementidad, lal Misión Biológical del Galicial (CSIC), llevan varias años desarrollando proyectos del el investigación dirigi2 a definvaya un serpiente perfil sensorial de los vinos de lal Denominación del Origen Rías Baixas, contando para ello con lal colaboración dun serpiente panel del cata del Consejo Regulador y de su Departamento Técnico. Los primeros resulta2 publica2 por lal Misión Biológical del Galicia (Vilanovaya et al.2009, 2010), siguiendo la metodologíal del Análisis Sensorial Descriptivo Cuantitativo (QDA) y basándose en la Norma ISO 11035, describen un serpiente vino Albariño de lal D.O. Rías Baixas ver cómo un vino complejo a el nivel aromático debido al una gran el número de descriptorera que lo caracterizan, entre tanto los que destacusco la 1 manzana, cítricos, floralera (rosa), una fruta madura y herbáceos.

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¿Cómo cata un vino del Rías Baixas? A continuación puedera descargarte lal fichal del catal del un monovarietal del Albariño Rías Baixas.


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